অল্প পেঁয়াজে সুস্বাদু রান্নার ৭ উপায়
প্রকাশিত: ২ অক্টোবর ২০১৯

পেঁয়াজের দাম বেড়েই চলেছে। পুরো মাস হিসেব করে চলা মধ্যবিত্ত বাঙালি হঠাৎ পেঁয়াজের এই লাগামছাড়া দাম দেখে পড়েছেন মুশকিলে। বাজারের তালিকা করতে তাদের নতুন করে ভাবতে হচ্ছে। কিন্ত রান্নায় ঠিক কতটা পেঁয়াজ ব্যবহার করা জরুরি? অনেক পেঁয়াজ ব্যবহার করলেই কি রান্না মজার হবে, অল্প পেঁয়াজে খেতে সুস্বাদু হবে না?
অল্প পেঁয়াজ ব্যবহার করেও রান্না সুস্বাদু করা যায়। এতে স্বাদ কিংবা পুষ্টির ঘাটতি হয় না। কিন্তু কিভাবে? চলুন জেনে নেয়া যাক-
কাটা পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করার বদলে বাটা পেঁয়াজ দিয়ে তরকারি রান্না অভ্যাস করুন। এতে অল্প পেঁয়াজ দিয়েই বেশ সুস্বাদু তরকারি রান্না হবে।
পাতলা ঝোলের তরকারি খাওয়া বেশ ভালো। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। আর ঘন ঝোল খেতে চাইলে আলু সেদ্ধ করে মিহি করে চটকেও ব্যবহার করতে পারেন ঝোল ঘন করতে। এমনকি ভুনা তরকারিতেও দিতে পারেন।
প্রতিদিনের রেসিপিতে বিভিন্নরকম ভর্তায়, ডিম ভাজিতে আমরা পেঁয়াজ কুচি ব্যবহার করি। এক্ষেত্রে পেঁয়াজ মোটা করে না কেটে চিকন করে কুচি করুন। এতে পেঁয়াজ অনেক কম লাগবে।
ডাল রান্না করতে গিয়ে অনেকে শুরুতেই অনেকটা পেঁয়াজ দেন, পরে আবার পেঁয়াজ দিয়ে ফোড়ন দেন। শুরুতে পেঁয়াজ দেয়ার কারণে ডালের যে স্বাদ বৃদ্ধি হয় এমনও নয়। তাই ডালে পেঁয়াজ খেতে চাইলে কেবল ফোড়নে দেয়াটাই যথেষ্ট। পেঁয়াজ ছাড়া কেবল রসুন ও মরিচ দিয়ে ফোড়ন দিলেও ডাল সুস্বাদু হবে।
পেঁয়াজু , ডিম ভাজি ইত্যাদি তৈরিতে পেঁয়াজের বদলে ব্যবহার করতে পারেন পেঁপে। হ্যাঁ, চিকন করে পেঁপে ঝুরি করে, পানিতে ভালো করে ধুয়ে চিপে নিলেই ব্যবহারের জন্য একদম তৈরি।
সবজি ভাজি করার ক্ষেত্রে অনেকগুলো পেঁয়াজের বদলে অল্প পেঁয়াজ ব্যবহার করুন। কারণ পেঁয়াজ বেশি দিলেই ভাজির স্বাদ বাড়ে না। বরং ভাজি সুস্বাদু করতে তেল গরম হলে কাঁচা মরিচের ফালি ও অল্প পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন, নেড়েচেড়ে গন্ধ ছড়ালে সবজি দিয়ে দিন এবং আপনার রেগুলার রেসিপি অনুযায়ী ভাজি করুন।
মুরগির ঝোল একটু ঘন করতে বেশি পেঁয়াজ ব্যবহার করার অভ্যাস থাকলে তা বাদ দিন। বরং ঝোল ঘন করতে মুরগিতে কয়েক টুকরো পেঁপে দিয়ে রান্না করুন। বেশি পেঁয়াজ ছাড়াই সুন্দর ঝোল হবে।
- ভূমি সংস্কার বোর্ডের কর্মচারীদের কর্মবিরতি পালন
- সিদ্ধিরগঞ্জে জমি দখল করতে হামলা ও ভাংচুর
- মহানবীকে কটূক্তি: ফ্রান্সের ওয়েবসাইটে বাংলাদেশি হ্যাকারদের হামলা
- ফেসবুকে নতুন আপডেট, বছরে মাত্র ২৫০ টি অ্যাড দিতে পারবেন!!!
- অবিনাশী
- লিভার ভালো রাখতে যে কাজগুলো করা জরুরি
- মাঝ আকাশে জন্ম নিল শিশু, আজীবন পাবে বিনামূল্যে টিকিট
- পরীক্ষার খাতা চ্যালেঞ্জ করে ডাক্তার হওয়ার স্বপ্ন শেষ
- জন্মদিনে মন খারাপ অপু বিশ্বাসের
- আবারও বিয়ে করলেন শমী কায়সার
- বিয়ে করেই মিডিয়া ছাড়লেন যেসব তারকা!
- বিয়ের প্রলোভনে একধিকবার ধর্ষণ, ভিডিও ফাঁস
- জুমআর দিন যে আমল বেশ গুরুত্বপূর্ণ
- এবার কাশিমপুরে সংঘবদ্ধ ধর্ষণের শিকার এক কিশোরী
- এক ঘটনাই ভাগ্য খুলে দিল সেই রিকশাচালকের
- ব্রাজিলের হয়ে খেলতে পারবেন না নেইমার
- স্বামী মারছেন স্ত্রীকে, স্ত্রী স্বামীকে, রক্ষা পাচ্ছে না সন্তানের
- জেএসসি-এসএসসিতে জিপিএ-৫ থাকলে এইচএসসিতেও পাবে
- যেন সিনেমার গল্প, নতুন ফাঁদে পড়ছেন মোবাইল ব্যাঙ্কিং গ্রাহকরা
- কপাল খুলল সাড়ে ৩ লাখ শিক্ষার্থীর!
- অন্তরঙ্গ মুহূর্তের ভিডিও ইন্টারনেটে ছড়িয়ে দেবার হুমকি থেকে বাঁচার
- ঢাবির নতুন উপ-উপাচার্য হচ্ছেন মাকসুদ কামাল
- ঠিকভাবে শ্বাস নিলেই করোনাকে হারানো সম্ভব, বলছেন নোবেলজয়ী
- করোনাকালে যেভাবে পালন করা হবে হজ
- ই-ক্যাব সদস্যদের জামানতবিহীন ঋণ দেবে প্রাইম ব্যাংক
- প্রসেনজিৎ-যীশু-অনুপম-পরমব্রতরা প্রেম করে কাজগুলো পেয়েছেন?
- করোনায় ফুসফুস ভালো রাখে যে ৫ খাবার
- কিসমিস ভেজানো পানিতে এত উপকার?
- নতুন মুখ আসছে মন্ত্রিসভায়, হতে পারে সীমিত রদবদলও
- যে কারনে মিডিয়া ছাড়ছেন এ্যানি খান
- ১০ বছরে ব্যাগপ্যাকার্স, কেনাকাটায় ১৪ শতাংশ ছাড়
- কখনোই বিবাহিত পুরুষের সঙ্গে সম্পর্কে জড়াবেন না
- ছেলেদের ভার্জিন বুঝার উপায়!
- ত্বক সুন্দর করে তোলার কিছু কার্যকারী উপায়
- নষ্ট মোবাইল ফোন জমা দিলে টাকা পাবেন বাংলাদেশেই
- মৌসুমী হালকা সাজে
- ব্রেকআপের কষ্ট কে আগে ভোলে?
- ঘুষ খাওয়ার কায়দা-কানুন!
- ত্বকের যত্নে কিভাবে নারিকেল তেল ব্যবহার করবেন?
- প্রেমিক-প্রেমিকার ভয়!